『八石什鍋食補專賣』嘉義店

餐桌上的火焰秀，點燒酒雞就會附贈一場火焰秀。聽聞來自彰化的「八石」除了以火焰秀燒酒火鍋聞名外，還有就是營業到三更半夜出名，而火鍋向來就不是我的菜，所以肥羊專為看火焰秀而來拎北真的是有病需要看醫生。

然後就很關心『八石』發布的消息，粉專上說試賣期間電話訂位可以有第二鍋八折的優惠，貪小便宜的肥羊趕忙在第一時間去訂位，沒想到就在試賣當日店家來電說因施工延宕試賣期延後，然後咧…..何時開始也說個不明不白，就是呼呼咧之前的訂位不算，一切重來的意思(尬拎北莊孝維)。

不過肥羊對吃是個越挫越勇的性格很容易掉入陷阱，某日又打電話試看看，發現人家已經開始試營運了(靠北都沒通知我)。趕緊匆匆忙忙趕到現場，當日35度的高溫要吃火鍋肥羊真的是發病了，發現店家就在經國新城這個激烈戰區裡，裝潢很簡約扛棒寫著以食補鍋著稱(夏天吃補會不會流鼻血?)。

點單上清楚簡約先選湯底再選主餐，價位從278元起依個人口袋深淺可以繼續加碼。但這樣的價位搭配免費Meiji明治冰淇淋吃到飽倒是讓人有點意外，除了冰淇淋外還有三款免費冷飲。

明治冰淇淋和三款冰飲料自取免費供應↑↓

肥羊為火焰秀而來當然就點燒酒火鍋類的「燒酒雞+兩尾大草蝦鍋」418元，服務正妹說試賣期間點燒酒類會送一顆「炸彈」，老豬一聽炸彈差點嚇得想奪門而出笑說炸彈可以吃喔！這個沒常識的阿北人家也懶得跟他多做解釋了。而喜歡剝皮辣椒的老豬就點了食補火鍋類裡的「剝皮辣家蛤蜊雞」388元，而雞鍋的部分還可以在「去骨雞腿」或者「烏骨雞」兩者擇一。

燒酒雞火焰秀↑↓

無論是燒酒火鍋或者食補火鍋類都是以中藥為湯底，看到自己認識的紅棗和枸杞外和長得像樹根忘了它之名的藥材漂浮在湯鍋裡。接著說要我開大火讓湯鍋滾後再呼叫服務人員，等湯鍋滾後火焰秀就上場了，轟隆如閃電般閃過整鍋冒出熊熊火焰(好危險下次應該先看好逃生路線的)，鍋中不斷滾沸的湯水成白色的泡泡狀，這場秀吸引店內在座者的目光。

「燒酒雞+兩尾大草蝦鍋」↑

「剝皮辣家蛤蜊雞」湯底↓有很多蛤蜊、菜盤↑

絢爛後歸於平靜等火焰漸小後服務人員再來加入高湯，一切恢復普通火鍋的進行方式，烏骨雞有用麻油先爆炒過，去骨雞腿看起來只是輕涮過麻油的感覺，不過看的出來都是把薑片用麻油爆香過了。叮嚀我們雞肉以炒過，故入鍋煮個五分鐘就可以了。至於「剝皮辣家蛤蜊雞」裡的蛤蜊倒是給得頗大器佈滿整個鍋底，緊接著揭曉的「炸彈」其實是「炸蛋」也就是古早味的麻油煎蛋，搭配燒酒雞鍋是對味的。