肥羊碎碎唸
*謝絕店家邀約寫文

 R0005496  

 

以日式炸物和烤物為主的定食,高麗菜絲可搭芝麻醬或柚子醬,炸物除了附上沾醬外還可搭七味粉或香草粉。套餐裡主菜、白飯外含味噌湯、梅子醋、蒸蛋、一小碟兩款的小菜,附餐有飲料、甜點分別為四選一,價位從268~338元不用服務費,加點白飯20元。完食後,個人把它定調為縮小版的「品X」,外場氣質美女聽了很開心馬上回報給廚房裡的師傅。

 

R0005457  

 

小小的門面輕日式風格,空間乾淨清爽的模樣,外場是笑得燦爛的正妹,廚房的師傅只聞其聲不見其人,只有兩個人的店要應付這麼龐大的品項與客群容量不是件簡單的事。才剛開幕難免客人總會聞聲而來,只見頻頻進來的客人,這股既緊張又忙碌氣氛並沒讓正妹臉上的笑容減少過。聽她隨著緊湊的節奏不斷與廚房師傅的對應聲看來,兩人踩著非常完美的步調。

 

R0005471  

 

R0005499  

 單點「日式碳烤薯條」80元↑2月底前打卡有優惠

 

店家力推她們的日式碳烤薯條,自豪說是帶皮一起用碳烤得吃起來口感非常特別,並強調開幕期間打卡就送,但肥羊依然堅持不打卡的性格,直接單點日式碳烤薯條80正妹大概想這個蕭查某到底是跟誰過不去了

 

R0005495  

R0005501  

 

就這樣點了也是店家力推的「日式厚切炸豬排」268元,因說此款肉是帶有點油花的豬排會比較軟嫩,但說如果不喜歡油脂的可以挑選腰內肉那款,但肥羊既然想吃了就先不管會不會發胖的問題,還是喜歡帶有油脂的炸豬排。

 

R0005502

R0005503   

 

不喜炸豬排的老豬以烤物為考量,而愛吃魚的依然唯一選擇「日式薄鹽烤青花魚」298元,整體套餐來說除了那碟小菜外,其他附帶的餐點細緻度都有到位了。

 

R0005505

「黑豆玄米抹茶豆花」↑外貌嬌小平凡只見抹茶色但裡面有黑豆有豆花頗有內涵

 

R0005508  

 「香草水信玄」↑透明身軀外貌嬌美人見人愛

 

至於四款甜點都很愛,幾番游移後選了現在很流行的「香草水信玄」和少見的「黑豆玄米抹茶豆花」,雖然份量不大但出乎意外的並不馬虎,飲料選了柳橙汁與沖繩黑糖奶茶。

 

R0005504

R0005509  

 

R0005472  

 

當市場上有著過多同質性的餐廳如何吸引消費者並非簡單的事,更何況是小蝦米,心想店家取名「八谷」但不知道是不是有Baggu。所以業者除了精算裝潢和租金本外,接著就是人事成本的考量。看到這以小空間並僅以兩位人力成本的方式來經營也許無法量化會較辛苦,但如果可以在最有限的範圍細緻經營回到料理的本質也是致勝的關鍵了。

 

R0005463

R0005469  

 

雖然因競爭激烈下最近小型餐館發展的速度減緩,但發現即便如此大家也都漸漸在適著突破創造另一線生機,對消費者來說都是樂觀其成各取所需。

 

R0005456

R0005458

R0005459  

R0005473

R0005474

R0005480

R0005481  

最裡面的包廂空間↓

R0005461

R0005462

R0005482

R0005484

R0005485  

R0005468

R0005477   

R0005510

R0005511

 

掰惹委:肥羊自認非美食部落客,寫這店家只是自己的生活紀錄,更非評論也無推或貶任何店家之意。希望我沒有表錯情;您也沒有會錯意才好。但若對店家有任何不滿下面有店家客訴電話,敬請多多利用。

 

『八谷』Baggu日式輕定食

https://www.facebook.com/baggubaggu621/?hc_ref=SEARCH

地址:嘉義市民族路621

營業時間:11:00~14:3017:00~20:30周一休

創作者介紹

愛妻逃的肥羊

肥羊sylvia 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 還沒吃就氣飽了
  • 先不論東西好不好吃,毫無制度的候位方式跟店家後續的處理方式讓人失望...
  • 真心希望店家可以檢討候位的問題

    肥羊sylvia 於 2017/02/18 13:38 回覆

  • 訪客
  • 一直在發嘍肥羊的blog ,這家餐廳實在是好吃到不要不要的啊!雖然每次都排隊等位子、但等的好值得內!(期待肥羊的餐廳開箱誌)
  • thanks

    肥羊sylvia 於 2017/04/23 22:28 回覆

  • Amber
  • 甜點"香草水信玄"特別的好滋味!