肥羊碎碎唸
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電話中女聲:先跟您解說我們是無菜單料理,一人500元。請問您生蠔、蝦子、螃蟹都可以嗎?

肥羊心中大悅都是高普林的食物有人吃不得,聽來全是生猛海鮮腦中畫面很彭湃的樣子,掩住喜悅的口吻說:當然可以嘍!

 

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從網路上得知這家餐廳後,第一次訂位說客滿,第二次提早一周訂位,結果雙方搞出大烏龍,不知是我口誤還是她聽錯,竟然訂錯日期,害雙方都很尷尬。無三不成禮,終於完成訂位順利成功,吃到這家500元的無菜單料理。

 

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這個地點有點難尋我們靠著導航依循地址找來,不諱言到達現場有點擔心,因門面不是我的菜害怕踩雷差點想打電話進去取消訂位,但心中浮上畢竟有些店家總是華而不實,要相信偶而也會有是虛中有實的不能以貌取人。因知這些年還是有些店家會強調選擇省下裝潢費與租金,想走轉換提供給客人務實的食材上的路線。

 

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當地點跟空間都不是很好時,如何取悅消費者更要費心與真本事了,而且採無菜單料理更是讓客人有所戒心,但幸好只是無菜單但還是有訂價你情我願下至少不會不小心變成冤大頭

而裡面最大的裝潢應該就是牆面上那幾條獎牌與架上的獎盃,聽說廚師頗有來歷看來不虛,這時見外場一人廚房似乎也一人,只要幾桌的客人就足以讓廚房忙呼呼了。見廚房的空間也頗大,從扛棒上得知還有廚藝教室,原來廚師也是料理老師。

 

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桌上的擺盤頗有西式排餐廳的氣勢,甚至擺置了酒杯,不點酒的我們斟上店家正送的蜂蜜檸檬充充場面。正妹簡單解說店家供餐的價位與型式後,馬上上場的是沙拉與醃漬牛番茄這兩道冷菜,接著豪大生蠔出場有著重頭戲開始熱場的感覺,但馬上又回溫放慢步調來個甜筒蟹肉手卷。

 

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 紫色馬鈴薯烤明太子

 

這幾道生冷的菜色後,接著溫熱熟食開場,少見的紫色馬鈴薯烤明太子,頗有一番風味,屈指算算已快速的送上五道菜了。

 

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「三點蟹黃金粥」↑

 

小小的等待後,主角上場說是「三點蟹黃金粥」完整的一支三點蟹,蟹半淹沒在黃金粥裡,混著蟹膏的粥灑上芹菜末是點綴也是融合香氣,開始有了精緻飽足的分量感。

但這時出菜的速度漸漸變緩,對男生來說,光一碗粥還是無法飽足,所以又出現了解說一頭豬才只會有幾塊分量的「豬膝肉細麵」,這下有粥又有麵,這兩道可稱為是當日的主食了。

 

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「豬膝肉細麵」

 

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 ↑新鮮紅棗

 

等候下一道菜餚中串場的是一盤新鮮紅棗,吃過曬乾或醃製的紅棗倒是沒吃過新鮮的,聽說也要逢上這季節才能吃到的。這時算算若含這道水果已經是第八道了,也隨著緩慢出菜的速度下漸有了更飽足的感覺。

 

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美麗的尾聲是鹽烤大蝦和酸辣羹配烤麵包,而刻意分割上下兩層的精緻玻璃器皿,是為了讓客人選擇隨意是否加蔥花。

 

這時正妹告知菜已全部出完,等候最後的甜點上場前詢問是否需要休息?這場飲食馬拉松賽眼看這番已經吃了一個多小時怎能再有延長賽等下去,當然要它快點上場吧!

體諒每道菜都是精緻現做也因此耗時,讓這場佳餚宛如吃法國料理般地耗時,美好的佳肴需要耐心等候真是急不得。

 

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甜點也不馬虎,冰淇淋和糖漬香吉士,以此十道菜色為一人份無菜單的創意料理,每道看似不多不知為何吃到最後也是飽足感十足。

 

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掰惹委:肥羊自認非美食部落客,寫這店家只是自己的生活紀錄,更非評論也無推或貶任何店家之意。希望我沒有表錯情;您也沒有會錯意才好。但若對店家有任何不滿下面有店家客訴電話,敬請多多利用。

 

『唯你廚房』無菜單料理

https://www.facebook.com/Winnie-kitchen

地址:嘉義市竹圍路152

電話:05-2911815

營業時間:11:00~14:00 17:00~21:00(每週二公休)

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