肥羊碎碎唸
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目前分類:高雄餐廳 (37)

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一路從六合夜市步行而來,視線從空地上的花海慢慢延伸到那二樓玻璃窗上,見內部的燈光已打開,這時BEAST的燈管也點亮了。推門而入隨著時間推進室內從微亮變暗,幽暗中散發出慵懶情調正是這空間的感光度,在微黃燈光烘托下獨自坐在吧檯前來杯,看似可以讓人完全放鬆的氛圍。位於六合夜市附近的它更顯得脫俗而優雅。

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天氣熱到讓人根本不想動,熱讓人懶因只要一動就汗流浹背只是沒懶得吃否則就可以瘦成乾,尤其在鐵皮屋或貨櫃屋裏頭真的很熱,當這麼熱的氣候時常想到用貨櫃屋建築到底適不適合台灣?不過強調綠環保建築的現在卻因地價高建築昂貴世界潮流這幾年用貨櫃改裝的營業場所激增,且改裝貨櫃已到了會飛天也會鑽地的地步,再這樣下去可能貨櫃都要漲價了難怪連麋鹿都不是用跑的而是直接能開飛機了。

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美麗的老洋房裡賣歐式料理,主廚是為高雄在地的年輕帥哥,製作的食材堅持有機、小農、食物里程的重要元素,傾聽關注每個季節大地賜給的我們天然充滿陽光的食物,所以也信守親身力行每天親自上市場、港口、小農尋找當日的食材。

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轉角遇上愛恩斯坦,坐在騎樓的長椅上與他對談,他嘲笑我不愛用腦竟把時間浪費在找咖啡館上。

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極狹長的空間並不好利用,不過很巧妙地轉到另一個方向成為入口,讓客人須爬上一個短短的鐵樓梯,反而有了一種異國風味的餐館型式。進場後才發現又是薄多義的支線,本線沒去吃過支線倒是吃了第二家〈上次小銅鍋〉。

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爬上有點陡又極度狹窄只夠一個人身寬的樓梯,見樓上的空間依然不大,半開放式的廚房與小小的座位區,昏黃的燈光幽暗的空間裡有了典型餐酒館的氛圍。這是一棟兩層樓式的老建築,無論樓上樓下可使用空間皆不大,但店家還是創造了一款復古歐式小餐館的型式。

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慣性選擇在年輕人喜歡逛的熱門商圈小巷弄裡,高雄的餐館看來並不好經營,而它可以繼續開到二店且空間還變大了,那應該是有它基本的客群吧!

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當日老豬急切的要出門,只因想見與他同樣有著神經病體質草間彌生的夢我所夢展覽,國際級的展出這次選擇高雄為台灣首站展老實說有點意外,不過對位於南部的民眾來說是一種福祉,不用跑太遠就可以輕鬆見,也因此才剛開展沒多久老豬就吵著要趕緊去。

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當他把長長的木槳偷偷划延伸到你的面前,毫無防備心理準備的我們被偷襲而來的敵船給嚇到。

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抵抗別人肯定自己表達自己,成為一個真正做自己的主人。要求對方絕不要踩到的底限或紅線,也許就是他對持事的一種價值標準。對與錯、是與非,總是非常的明確,面對不合理情願賠錢也不願屈服,如他粗獷的外貌是位硬底子的性格,如他自己所說「想做自己的主人」。雖然與他認識不深,但從他面對事情能明快果決的處理態度上可見他所言不假。做好自己就不用處處迎合別人。

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櫃檯上方是回收台灣五零年代美容院燙頭髮器,設計成新潮工業風味的吊燈。玄關佈滿蕨類植物的高大牆面一股濃烈綠意,彷如即將走入潮暗般的幽深森林中,如甦醒而來古老朝代巨石人物佇立入口鞠躬歡迎。寬敞幽暗的空間泛著新潮冷光的設計,巨大環狀的吊燈對比出黑暗中略顯微弱的光源,因空間大氣勢很震撼有別於高雄餐廳的形式,異類的風格空間搭配異國料理,想來會給高雄餐飲業帶來新的衝擊。

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 眼看前方延伸至無盡的日式巴檯,首次親臨的我們感受獨特的震撼。

肥羊:你們這應該是地表最長的日式料理巴檯(板前)?

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纖細迷人的身軀豐滿的油脂不外露,穿著銀鍛的衣服全身散發出閃閃發亮的神采,遠從日本搭飛機來與食客們一年一度的粉絲見面會。這次它帶來不同的表演,季節限定版秋刀魚三吃,生魚片、握壽司、味噌湯。

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當年因莫拉克八八風災家園餐廳給毀了,只好遠從南橫至高點的桃源鄉藤枝部落遷移下山至美濃,客居他鄉卻竟在客家聚落裡打出原住民料理的名號,且生意超級好,讓我們見證了天無絕人之路。

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黑色鏤空鐵欄的門牆,清晰可見院子裡茂密綠意的矮欉,也因那些錯落有致的植物成功遮蔽室內的景況。抬頭依稀可見二樓陽台上的桌椅,若非門口擺置著營業時間的小黑板,可能不容易被察覺這是一間小餐館。

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「求閒得閒」這是牆上貼的,現代人祈求「清閒」並非容易。但「泡茶喝茶」不就是生活中唾手可得,非得等「清閒」。

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這次的標題下的好長,但更精準應該是「逛完十全跳蚤市場後,吃帕沙蒂娜義大利麵」這兩項的組合很有衝突感。感覺從local跳躍到class那種。這暗喻前面的是老豬;後面是肥羊,我們倆長久以來就像這樣的組合,讓人有很不搭混搭感。

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掀開點單泰然自若地說,先來瓶Sapporo然後把你們的烤物類每項都來一份。

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微暗地明度用古老物件釀出靜謐溫暖的氛圍,來杯啤酒讓人在微醺中喘口氣,當然美味的佳餚才是當天的主角。Bistro是大人口味的字眼,下了班可以放鬆情緒的小酒館,在此沉澱出一天的淤泥灰沙,四周幾桌正談論著上班時遇上的苦惱。

 

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最近媒體報導聯合國「國際宜居城市」大獎,高雄市奪下433銅,更是全球參賽國中最大贏家。是不是因為高雄有著這樣潛在誘因,讓漂泊海外多年後亦決定轉職,從新加坡返台落腳高雄愛河旁營業的『黑狗食堂』。

 

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