肥羊碎碎唸
*謝絕店家邀約寫文

目前分類:嘉義午晚餐廳 (284)

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一處方便讓主婦上市場買完蔬菜水果魚肉品後,順便自己在食堂裡吃好一點,若主婦魂上身不想奢華想寵愛自己的也可來杯咖啡和甜點坐著放空一下,才包個省錢的便當回去和腦公一起吃,然後又順手把明天給孩子當早餐的麵包一起買起來,這個複合式的『榮町市集』該是主婦們的小確幸,走可以對自己好一點愛自己多一點的服務社區媽媽路線。

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當初訝異於為何把那棟白色典雅的建築要改造為頹廢的外貌,在大雅路車流量最多的地方要讓人不注意到這奇怪外貌樣還有點難。經查「逐鹿」炭烤燒肉的命名源於,成吉思汗征戰沙場逐鹿中原大口吃肉大碗喝酒才是真英雄本色的意味。才懂也許外觀這樣的改變宛如戰亂中敵人百箭茅齊發但我們固守城池,戰勝後在城池裡大伙大快朵頤的歡愉場面。

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發現市民有個有趣的共同現象,只要有一處新裝潢中的店家大家都是虎視眈眈摩拳霍霍看何時開業/試營運就開始衝去排隊然後很多人就喜歡自討苦吃把自己搞得一肚子氣(我也經常是這種人),自己向來對牛排館的意向不高,只是那天可能被雷劈到在『水龍牛排』又看到這個現象按耐不住好奇心拎北也又像笨蛋一樣跟著去為了讓自己有參與感也就去了。

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位於阿里山小火車鐵道與日式老木屋旁有著優勢的地理環境,希臘的藍白色系讓建築體一股清涼很醒目,前庭草坪上草木扶疏外有著白色南瓜車與腳踏車適合愛拍照的正妹們,窗明几淨透明狀的空間穿透性頗高從外到內一覽無遺,仰頭可望藍天雲朵低頭可見綠地花卉,在陽光飽足的這裡變得無所遁形的天地,當夜晚來臨屋內與庭院的藍白冷燈點起又是另一番氛圍,是否因有陽光有植物有食物而變得更吸引人。

 

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以日式炸物和烤物為主的定食,高麗菜絲可搭芝麻醬或柚子醬,炸物除了附上沾醬外還可搭七味粉或香草粉。套餐裡主菜、白飯外含味噌湯、梅子醋、蒸蛋、一小碟兩款的小菜,附餐有飲料、甜點分別為四選一,價位從268~338元不用服務費,加點白飯20元。完食後,個人把它定調為縮小版的「品X」,外場氣質美女聽了很開心馬上回報給廚房裡的師傅。

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這些日子以來肥羊與外食美食世界失去的聯繫,六天的年假依然是用人擠人的景況調理出年節的模樣,今天起該上班的上班該開市的開市,假期終於結束了(鬆口氣)大家回到正常的軌道上,而無業的肥羊又開始可以避開假期人潮出門去吃喝玩樂了。

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今年入冬以來首次感受到有寒意假日,陽光依然高掛低溫卻沒有消失,屬於有陽光帶著涼意的氣候最適合參加路跑出外走走,微彎道的坡度有著川流不息的車流,坐在窗邊眺望前方那塊樹林處女地,數棵細長顯得營養不良的檳榔樹挺腰佇立著更顯著原始性,見此來自於身旁兩棵巨高的南洋椰子樹是否因而自稱為「Villa式的咖啡館」這好像也勉強說得上是了。

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發現每每新開的韓國料理都須必備有一招秘密武器有別於別家之處,總會讓腦波很弱的我忍不住想進來一窺還有什麼奇招這家主打8色烤肉雖然不是台北知名的那家,但至少嘉義還有沒有韓式8色烤肉吧!另說,還有十種小菜可以無限續加。

 

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把餐點打造為一個花束,餅乾做成底盤,無論外帶或內用皆可把一束花餐點全部吃下肚,減少垃圾這也是一個不錯的構想。把創意加入餐點就是年輕人的強項。

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在電腦螢幕前視線隨著滑鼠滑而下,見到每位跨年那刻的喜樂與期許充滿正面能量,令我羨慕因我還在尋找身上失落已久的發條。

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前菜有薯條韓式鍋裡有義大利麵和洋蔥圈有種美式與韓式混搭的感覺,加上主菜是豬肋排與前菜裡的炸芋泥丸,感覺又有了點台味,整組就是個異國風混搭的樣子。這幾年韓式料理店越開越多,每次進去都想了解到底這種料理還能變出什麼不同的花樣來,如同誇張的韓劇般而真的佩服每家新店都能創造出自己的與眾不同。

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薑黃加點肉桂粉的米飯,日印兩款珈哩醬汁屬於大人口味的珈哩飯,每道都是現場現做且只是一人料理的店家故需客人耐心等候,坐吧台邊可見他不慌不忙料理的過程,時間如果不趕在慢慢等候中與他話家常,當一盤熱騰騰的珈哩飯來到面前時慢慢品嚐正可感受到真正手作的溫度。也因每日現場手作所以昨天跟今天吃到的珈哩口味也許無法一致化,但絕對是為您客製化。

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包好的水餃已經排列整齊在推疊的木板上,依序擺入圍成一個圈圈在平底鍋裡,而爐上三個鍋都忙碌著,抓準時間再加麵水再等一下時間掀開鍋,冒著煙的煎餃翻轉倒入盤中,只見薄脆的皮下繞成一圈的煎餃,說沾擠了半顆桔子入醬油裡會更美味。

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掀開首頁「每日限量十份」肥羊心裡OS這是想騙誰,誰會信?沒料到坐在對面的那位腦波很弱的老豬就是信,看到限量就已經眼睛睜大大,繼續看到只有十份的字眼上眼睛就移不開了,也許他正被同類給吸引我誤解了

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豐盛的15宮格的韓式小菜,從經典款到鮮見款甚至到台版款,採自助式免費無限量供應,這區塊最有噱頭。

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曾想過這樣的環境不用自己多費心開發營造最適合日本料理店進駐,但可能礙於畢竟是木造屋在料理火源的控制限制下遲遲不見,終於在今年尾聲有了新突破,見它掛起即將開幕的『鰻力』旗幟。

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厚厚兩塊清晰可見油花與紅肉相間層次的老饕牛排,上面放置一塊小鴨肝顯得閃閃發亮。說鴨肝得用牛奶先浸泡數小時為除去腥味,果然吃起來沒腥味口感比鵝肝為軟嫩,搭配頂級的老饕牛正是所謂的門當戶對有了加乘的效果。

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完全透明狀的門面可以一覽無遺客人多還是少,這種設計方式風險性頗高,內部的鵝黃燈光與西邊夕陽輝映著一片金黃,置中的麋鹿提醒年末將近聖誕節又快到了,一股入冬的氣息是到了吃烤肉的好時節,而烤肉店越開越豪華好像也是一種趨勢。

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遠遠即可見那鮮黃色的貨櫃門,在秋老虎的陽光下顯得更耀眼,推門而入比預期中空間來的大,只是燈光下略顯昏暗的空間與戶外耀眼的陽光形成極大的反差,一時間眼睛還無法適應過來。

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電話中女聲:先跟您解說我們是無菜單料理,一人500元。請問您生蠔、蝦子、螃蟹都可以嗎?

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